Jumat, 30 Oktober 2009

KLAPERT TART

Ini niy klapertart resep NCC yang okeh banget. Udah lama pingin bikin klapertart, search resep di NCC eeh ketemu. Setelah di coba memang enak lhoo....
Tapi gulanya aku kurangin, gak terlalu suka manis....habis sudah manis sih....narsis yaaa

Mau tau resepnya :
KLAPERTART(sumber NCC)
dan aku modif sedikit.
Bahan2 :
1000 cc susu segar
250 gr gula pasir (aku pakai 220 gr aja)
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda, dikerok
100 gr kenari panggang cincang (aku pakai almond)
kayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (aku gak pake rhum)

Caranya :
- Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup/pinggan sampai ¾ tinggi
- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis
- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan (pake api atas)

Siap deehhh, creamnya yummy bangeet ....enyak...gak nyesel deh

3 komentar:

  1. thanks for sharing...aku nyari resep ini dari dulu untuk di coba..abis aku penasaran banget pas beli di bandung...makasih...

    BalasHapus
  2. thanks for sharing....lama nyari...abis penasaran banget waktu beli di Bandung

    BalasHapus
  3. mba mau nanya rhum ny rhum apa ya.? rhum bakar ya.? trus dibakar dgn cara ditim itu gmn ya.? maklum pemula jdi ga paham,,hehe
    thanks before ya mba yg manis :)

    BalasHapus

Silahkan sampaikan komentar anda di sini.