Kue... Kue...

Soes Eclairs, yang pasti yummy (narsis.com)

Aneka Kue

Ini Kue-kue pesenan temen-temen, maksudnya Ibu-Ibu Departemen Agama, katanya untuk acara meeting di kantornya....katanya kuenya enak-enak lho...yang jelas pesenan terus berlanjut...siip , Alhamdulillah

TIPS MEMBUAT KUE SUS Ala ENI'C

Tips ini saya buat, karna sudah beberapa temen menanyakan kepada saya, cara membuat kue sus yang benar atau di jamin jadi. Banyak teman yang mengeluhkan kue meleber, atau terkadang jadi dan lain waktu gagal

Tips ini saya buat berdasarkan yang sudah saya praktekan sendiri dan Alhamdulillah hasilnya selalu baik.

Oke kita mulai ya… Semoga Bermanfaat Yaaa

Resep :

Bahan :

125 gr Margarin

250 cc Air

140 gr Trigu Segitiga

4 bt Telur

½ sdt Double Acting BP

Vanily secukupnya

Bahan Vla :

500 cc Susu Murni

100 gr Gula Pasir

50 gr Trigu Segitiga

50 gr Mentega

25 gr Maizena

½ sdt Garam

1 bt Kuning Telur

Vanily secukupnya

Cara Membuat :

Mentega, air dimasak sampai mendidih (awal mendidih) dan angkat

Masukan trigu, aduk sampai dengan kalis, lalu dinginkan

Setelah dingin masukan telur perlahan sambil di aduk dengan mixer, masukan telur kuning terlebih dahulu, baru yang putih.

Perhatikan saat memasukan telur, jangan dituang semuanya sekaligus, sisakan sedikit, bila adonan sudah licin, ciri2nya : bila diangkat dengan spatula kayu dia akan turun/jatuh dng baik (ma’plek), tidak mengalir.

Masukan Plastik segitiga yang ujung nya di beri spuit bintang

Bentuk sesuai selera

Panggang dengan oven panas, suhu 150 - 200˚C

Saat memanggang, jangan buka oven sampai kue mengembang sempurna, dan kulit terlihat sudah kokoh dan kecoklatan

Setelah permukaan kue kokoh, boleh kecilkan oven untuk mematangkan bagian dalamnya.

Setelah matang, angkat dan dinginkan

Gunting kue dan isi bagian tengah kue dengan vla

Vla :

Campur semua bahan jadi satu, saring, masak sampai mengental

Jadi : 20 buah ukuran besar

ECLAIR Ala ENI'C

Ihh gak terasa sudah akhir bulan lagi nih…28 Februari 2009, dan tepat di hari ini adikku Wati bertambah Umurnya. Nanti sore kita mau kumpul bersama di rumah Eyang buat makan malem. Wuih asik nih, Eyang masak special, bebek goreng yahud! Duh jadi pingin buru-buru sore, nyam…nyam….

Oh trus aku bawa apa ya…Éclair aja ah, semua kan juga suka sama eclairku...(narsise kumat neh., hihi). Gak tau ya, dari kemeren pingin banget makan éclair…, trus liat di lemari semua bahan lengkap, ya udah deh kesampaian.

Jam 7 start bikin kue, jam 9.30 selesai. Lama ya…santai sih bikinnya, sambil nonton segala, hehehe.

Ini dia nih penampakan Éclair ENI’C :

Temen-temen mau tau resepnya?

Resep eclair ini sama dengan resep Kue Sus Mekar (posting Feb’09). Hanya saja untuk Eclair, bentuknya lonjong dan topping nya di beri coklat tim dan ditaburi spikel.

Temen-temen silahkan coba deh, selain enak, juga cantik untuk hantaran lho…

KUE SUS MEKAR

Pasti senang ya bisa buat kue sus tanpa gagal, kalau mengikuti cara pembuatan resep ini dan takaran yang tepat, dijamin pasti ok deh. Cara dan resep aku dapet saat kursus di Olivia. Dicoba yaa

KUE SUS MEKAR

Bahan :

125 gr Margarin

250 cc Air

140 gr Trigu Segitiga

4 bt Telur

½ sdt Double Acting

Vanily secukupnya

Bahan Vla :

500 cc Susu Murni

100 gr Gula Pasir

50 gr Trigu Segitiga

50 gr Mentega

25 gr Maizena

½ sdt Garam

1 bt Kuning Telur

Vanily secukupnya

Cara Membuat :

• Mentega dan air dimasak sampai mendidih (awal mendidih) dan angkat
• Masukan trigu, aduk sampai dengan kalis, lalu dinginkan
• Setelah dingin masukan telur perlahan sambil di aduk dengan mixer, masukan telur kuning terlebih dahulu baru yang putih.
• Perhatikan saat memasukan telur, jangan dituang semuanya sekaligus, sisakan sedikit, bila adonan sudah licin/mengkilap, ciri2nya : bila diangkat dengan spatula kayu dia akan turun/jatuh dng baik (ma’plek), tidak mengalir.
• Masukan Plastik segitiga yang ujung nya di beri spuit bintang
• Bentuk sesuai selera
• Panggang dengan oven panas, suhu 150-200˚C
• Saat memanggang, jangan buka oven sampai kue mengembang sempurna dan kulit sus terlihat sudah kokoh dan berwarna kecoklatan
  
• Setelah permukaan kue kokoh, boleh kecilkan oven untuk mematangkan bagian dalamnya.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan
• Gunting sedikit dan isi bagian tengah kue dengan vla
• Vla :Campur semua bahan jadi satu, saring, masak sampai mengental

Jadi : 20 buah ukuran besar