Black Forest Siram

Bikin Black Forest yuk..

Rasa-rasanya udah lamaaa banget gak bikin Black Forest...
Nah kebetulan kemaren ikut kursus lagi di Olivia, jadinya ya harus praktek lagi doong.
Ikut kursus karena pingin belajar nyiram coklatnya, soale belom pernah praktek yang disiram-siraman.

Ini ni resepnya :

Special Black Forest
Bahan A
15 btr Kuning telur, 7 Putih
200 gr Gula Halus
60 gr terigu Segitiga
20 gr Susu Bubuk
20 gr Maizena
30 gr SP

Bahan B
180 gr Mentega Cair
30 gr Coklat Bubuk
2 sdm Coklat BF
1 sdm Susu Kental Manis

Cara :
Semua Bahan A dimixer sampai kental, lalu masukan Bahan B, aduk hingga Rata.
Tuang dalam loyang 24 cm sebanyak 2 buah. loyang poles mentega + kertas + mentega lagi
Panggang, suhu 180 C, selama 20 menit

Buter Cream :
300 gr Mentega Putih
100 gr Soft Cream Hollman
Susu Kental Manis sesuai selera
1 sdm rhum Butter Cream Bila Suka

Cara : kocok mentega putih 20 mnt, lalu masukan Soft Cream, mixer lagi 10 menit, lalu masukan susu kental manis dan mixer lagi sampai rata
Filling :
Boleh selai Blue Berry
atau Fla Coklat
Kebetulan aku pakai fla Coklat

Nah ini yang udah mateng...



trus tinggal di hias doong....Nah ini nih step-stepnya yaa....iya bu Guluuu

Pertama, lapisi permukaan kue pertama dengan filling, enak lagi dengan Dark chery, tapi aku gak pake...mahal bo, pakenya kalo pas ada acara aj hihi, lalu tumpuk lagi dengan kue ke dua



lalu lapisi seluruh permukaan dengan bitter caream, sampai tertutup semua
Tipsnya : saptula jangan sekali-kali kena kue, agar butter creamtetap bersih


setelah di lapisi, siram coklat cair seluas permukaan atas kue, lalu dorong pelan dengan spatula ke sisi-sisi kue, biarkan coklat mengalir sendiri sampai seluruh permukaan kue tertutup.



Setelah tertutup semu, rapihkan, hias dengan butter cream dan chery. jadi deh
Lumayan lah.....
Dipotong2, langsung nyam...nyam...nyam....

Praktek Bikin Cup Cake....Yuk!

(Sebelumnya maaf ya...foto-fotonya pada burem)

Mau praktek bikin Cup Cake ah...., kan udah kursus tuh sama Bu Fatmah, sekarang tinggal praktek deh, selain itu udah di tagih terus sama mas Rasydan..."Bunda bikin Cup Cake doong, kursusnya kan udah, tinggal prakteknya Bun, biar aku puas makannya"....walah mas Rasydan....tambah endut aj dong!.

Yo wis... bunda bikin ya. Liat-liat isi lemari, bahan2 lengkap, tapi blom ada cup cake momma nya nih, blom pesen sama Mamanatrixie seh hihi....Mba Molly, pesen 150 cup ya!. Btw anyway busway, pake cup yang ada dulu aj deh.
Ternyata bikin cup cake tuh sama dengan bikin cake biasa, bisa pake resep butter cake atau resep brownies kukus, bedanya hanya di cupnya aj, dan aku pake resep brownies kukus.
Trus Cup cake ini juga bisa dipanggang atau di kukus, tinggal seleranya aj. Kata bu Fatmah sih, kalo di kukus tuh lebih nyoklat dan lebih moist. Tapi aku coba yang panggang dulu deh, secara kukusannya kurang gede sih.

Yang perlu disiapkan antara lain :
1. Adonan kue, pastinya
2. Cup kue beserta cetakannya
3. Butter Cream untuk topping
4. Spingkel dan lain-lain untuk hiasan

Panaskan oven atau kukusan dahulu sampai suhu 180, seperti biasa, masukan cup cake, panggang dua puluh menit. Cek kematangan kue pakai tusuk gigi atau lidi seperti biasa...

Ini nih hasil prajktek pertama kali....lumayaan kaan..hihi ...Narsis abiz :P

Nah ini nih yang di hias pake fondant.
Inget deh, waktu pertama dateng ke NCC, langsung ngeliat Mba Niken nguplek2 si Fondant, trus di cetak bunga2 ....cantik cantiik banget, warna warni. iseng2 nanya ee ternyata pake cetakan fondant merk ATEKO dan badnewsnya! ATEKO dah gak ada di pasaran, yang ada sekarang merkPME dan kata Mba Niken harhanya selangit, alis muahhal.
Tiada rotan akarpun jadi, kebetulan di rumah ada cetakan/cuting cookies, iseng2 aku pake eee lumayan juga, tuh keliatankan...bunganya hihi :)...

Karna praktek pertama bisa dibilang sukses, berarti praktek ke dua harus lebih oke lg dan berharap saat praktek ketiga udah bukan buat sendiri lagi, tapi buat pesenan...hihi ...amiin :).
Eh udah ada yang mau pesen loh, buat Mei katanya, tetangga depan rumah ku, Mba Dian untuk ultahnya Mas Aldi....Alhamdulillah!

KURSUS CUP CAKE DI NCC.....Yiihaaa!

Akhirnya kesampaian juga kursus Cup Cake, kemarin minggu ikutan 15 Maret 2009 ikutan kursus Crazy Cup cakes di NCC, dan yang mengajar Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan ramah, yang di bantu Mba Niken yang baik abiz.
Jam 8 dah meluncur di anter Ayah dan Rasydan, pagi amat ya....padahal start kursus jam 10 loh. kenapa pagi bener karna ada alasannya...1. karna belom tau tempatnya and yang ke 2 karna mau cari tempat strategis hihihi...., karna berdasarkan hasil telpon2an sama Mba Niken, pesertanya buanyaak banget! 30 orang ! sampe ada yang rela nyelip di jendela loh.....toop abizzzz. Dengan berangkat jam 8 dan secara hari minggu jalan lengaang banget....sampailah di lokasi jam 8.30! dan Assalamu'alakum.....I'm the First!..... semangat banget Bu!. Sampai sana langsung cari posisi (sesuai rencana...hihi) dan liat Mba Niken lagi nguplek2in si fondant, di cetak pakai cetakan fondant yang imut2 banget...cantik bo... Teng...teng teng...jam 10 acara dumulai. Semua kumpul dan serius melototin Bu Fatmah, ada juga yang jepret...jepret, aku juga jepret...jepret sih tapi pake HP jadul aku ...hick, hasilnya gak tau deh...burem kayanya! nih mo liat hasil jepretan ku?

Ibu Guru Fatmah dan asistennya, mba Niken
Resep mulai dimainkan dan mixer mulai dinyalakan....rrrrrrrr

ini nih, contoh cetakan cup cake dan papper cupnya. Menurut bu Fatmah lebih baik pakai papper cup biasa dulu, setelah mateng baru masukan ke cup cakenya, karna suka lepas dan bentuknya akan lebih cuantik. tapi terserah ibu2 sih...langsung juga g papa.

Bu Fatmah sedang memasukan adonan ke cup2, biar gak belepotan pake pelastik segitiga yaaa..., jadi pas keluar dapur tetep maniz... yu'
Naah ini hasil yang udah mateng...tuh kalau langsung di cupnya, suka ada yang kebuka gitu...keliatan kaan (yg tingginya beda). Cup cake siap di hias.

Taraaaa......ini dia hasil karya ku...uhu...sayang fotonya burem... Kata bu Fatmah bagus loh dan udah bisa di jual....walah narsise kumat! Trus foto2 deh sama bu fatma dan peserta2 lain....
Gak terasa dah jam 2.30, Langsung naik bajay and pulang, Sesampainya di rumah ketemu Rasydan dan Ayah.....langsung deh leb...leb...tanpa sisa....Horeee!!!!!