Praktek Bikin Cup Cake....Yuk!

(Sebelumnya maaf ya...foto-fotonya pada burem)

Mau praktek bikin Cup Cake ah...., kan udah kursus tuh sama Bu Fatmah, sekarang tinggal praktek deh, selain itu udah di tagih terus sama mas Rasydan..."Bunda bikin Cup Cake doong, kursusnya kan udah, tinggal prakteknya Bun, biar aku puas makannya"....walah mas Rasydan....tambah endut aj dong!.

Yo wis... bunda bikin ya. Liat-liat isi lemari, bahan2 lengkap, tapi blom ada cup cake momma nya nih, blom pesen sama Mamanatrixie seh hihi....Mba Molly, pesen 150 cup ya!. Btw anyway busway, pake cup yang ada dulu aj deh.
Ternyata bikin cup cake tuh sama dengan bikin cake biasa, bisa pake resep butter cake atau resep brownies kukus, bedanya hanya di cupnya aj, dan aku pake resep brownies kukus.
Trus Cup cake ini juga bisa dipanggang atau di kukus, tinggal seleranya aj. Kata bu Fatmah sih, kalo di kukus tuh lebih nyoklat dan lebih moist. Tapi aku coba yang panggang dulu deh, secara kukusannya kurang gede sih.

Yang perlu disiapkan antara lain :
1. Adonan kue, pastinya
2. Cup kue beserta cetakannya
3. Butter Cream untuk topping
4. Spingkel dan lain-lain untuk hiasan

Panaskan oven atau kukusan dahulu sampai suhu 180, seperti biasa, masukan cup cake, panggang dua puluh menit. Cek kematangan kue pakai tusuk gigi atau lidi seperti biasa...

Ini nih hasil prajktek pertama kali....lumayaan kaan..hihi ...Narsis abiz :P

Nah ini nih yang di hias pake fondant.
Inget deh, waktu pertama dateng ke NCC, langsung ngeliat Mba Niken nguplek2 si Fondant, trus di cetak bunga2 ....cantik cantiik banget, warna warni. iseng2 nanya ee ternyata pake cetakan fondant merk ATEKO dan badnewsnya! ATEKO dah gak ada di pasaran, yang ada sekarang merkPME dan kata Mba Niken harhanya selangit, alis muahhal.
Tiada rotan akarpun jadi, kebetulan di rumah ada cetakan/cuting cookies, iseng2 aku pake eee lumayan juga, tuh keliatankan...bunganya hihi :)...

Karna praktek pertama bisa dibilang sukses, berarti praktek ke dua harus lebih oke lg dan berharap saat praktek ketiga udah bukan buat sendiri lagi, tapi buat pesenan...hihi ...amiin :).
Eh udah ada yang mau pesen loh, buat Mei katanya, tetangga depan rumah ku, Mba Dian untuk ultahnya Mas Aldi....Alhamdulillah!

KURSUS CUP CAKE DI NCC.....Yiihaaa!

Akhirnya kesampaian juga kursus Cup Cake, kemarin minggu ikutan 15 Maret 2009 ikutan kursus Crazy Cup cakes di NCC, dan yang mengajar Ibu Fatmah Bahalwan yang cantik dan ramah, yang di bantu Mba Niken yang baik abiz.
Jam 8 dah meluncur di anter Ayah dan Rasydan, pagi amat ya....padahal start kursus jam 10 loh. kenapa pagi bener karna ada alasannya...1. karna belom tau tempatnya and yang ke 2 karna mau cari tempat strategis hihihi...., karna berdasarkan hasil telpon2an sama Mba Niken, pesertanya buanyaak banget! 30 orang ! sampe ada yang rela nyelip di jendela loh.....toop abizzzz. Dengan berangkat jam 8 dan secara hari minggu jalan lengaang banget....sampailah di lokasi jam 8.30! dan Assalamu'alakum.....I'm the First!..... semangat banget Bu!. Sampai sana langsung cari posisi (sesuai rencana...hihi) dan liat Mba Niken lagi nguplek2in si fondant, di cetak pakai cetakan fondant yang imut2 banget...cantik bo... Teng...teng teng...jam 10 acara dumulai. Semua kumpul dan serius melototin Bu Fatmah, ada juga yang jepret...jepret, aku juga jepret...jepret sih tapi pake HP jadul aku ...hick, hasilnya gak tau deh...burem kayanya! nih mo liat hasil jepretan ku?

Ibu Guru Fatmah dan asistennya, mba Niken
Resep mulai dimainkan dan mixer mulai dinyalakan....rrrrrrrr

ini nih, contoh cetakan cup cake dan papper cupnya. Menurut bu Fatmah lebih baik pakai papper cup biasa dulu, setelah mateng baru masukan ke cup cakenya, karna suka lepas dan bentuknya akan lebih cuantik. tapi terserah ibu2 sih...langsung juga g papa.

Bu Fatmah sedang memasukan adonan ke cup2, biar gak belepotan pake pelastik segitiga yaaa..., jadi pas keluar dapur tetep maniz... yu'
Naah ini hasil yang udah mateng...tuh kalau langsung di cupnya, suka ada yang kebuka gitu...keliatan kaan (yg tingginya beda). Cup cake siap di hias.

Taraaaa......ini dia hasil karya ku...uhu...sayang fotonya burem... Kata bu Fatmah bagus loh dan udah bisa di jual....walah narsise kumat! Trus foto2 deh sama bu fatma dan peserta2 lain....
Gak terasa dah jam 2.30, Langsung naik bajay and pulang, Sesampainya di rumah ketemu Rasydan dan Ayah.....langsung deh leb...leb...tanpa sisa....Horeee!!!!!

TIPS MEMBUAT KUE SUS Ala ENI'C

Tips ini saya buat, karna sudah beberapa temen menanyakan kepada saya, cara membuat kue sus yang benar atau di jamin jadi. Banyak teman yang mengeluhkan kue meleber, atau terkadang jadi dan lain waktu gagal

Tips ini saya buat berdasarkan yang sudah saya praktekan sendiri dan Alhamdulillah hasilnya selalu baik.

Oke kita mulai ya… Semoga Bermanfaat Yaaa

Resep :

Bahan :

125 gr Margarin

250 cc Air

140 gr Trigu Segitiga

4 bt Telur

½ sdt Double Acting BP

Vanily secukupnya

Bahan Vla :

500 cc Susu Murni

100 gr Gula Pasir

50 gr Trigu Segitiga

50 gr Mentega

25 gr Maizena

½ sdt Garam

1 bt Kuning Telur

Vanily secukupnya

Cara Membuat :

Mentega, air dimasak sampai mendidih (awal mendidih) dan angkat

Masukan trigu, aduk sampai dengan kalis, lalu dinginkan

Setelah dingin masukan telur perlahan sambil di aduk dengan mixer, masukan telur kuning terlebih dahulu, baru yang putih.

Perhatikan saat memasukan telur, jangan dituang semuanya sekaligus, sisakan sedikit, bila adonan sudah licin, ciri2nya : bila diangkat dengan spatula kayu dia akan turun/jatuh dng baik (ma’plek), tidak mengalir.

Masukan Plastik segitiga yang ujung nya di beri spuit bintang

Bentuk sesuai selera

Panggang dengan oven panas, suhu 150 - 200˚C

Saat memanggang, jangan buka oven sampai kue mengembang sempurna, dan kulit terlihat sudah kokoh dan kecoklatan

Setelah permukaan kue kokoh, boleh kecilkan oven untuk mematangkan bagian dalamnya.

Setelah matang, angkat dan dinginkan

Gunting kue dan isi bagian tengah kue dengan vla

Vla :

Campur semua bahan jadi satu, saring, masak sampai mengental

Jadi : 20 buah ukuran besar

ECLAIR Ala ENI'C

Ihh gak terasa sudah akhir bulan lagi nih…28 Februari 2009, dan tepat di hari ini adikku Wati bertambah Umurnya. Nanti sore kita mau kumpul bersama di rumah Eyang buat makan malem. Wuih asik nih, Eyang masak special, bebek goreng yahud! Duh jadi pingin buru-buru sore, nyam…nyam….

Oh trus aku bawa apa ya…Éclair aja ah, semua kan juga suka sama eclairku...(narsise kumat neh., hihi). Gak tau ya, dari kemeren pingin banget makan éclair…, trus liat di lemari semua bahan lengkap, ya udah deh kesampaian.

Jam 7 start bikin kue, jam 9.30 selesai. Lama ya…santai sih bikinnya, sambil nonton segala, hehehe.

Ini dia nih penampakan Éclair ENI’C :

Temen-temen mau tau resepnya?

Resep eclair ini sama dengan resep Kue Sus Mekar (posting Feb’09). Hanya saja untuk Eclair, bentuknya lonjong dan topping nya di beri coklat tim dan ditaburi spikel.

Temen-temen silahkan coba deh, selain enak, juga cantik untuk hantaran lho…