TEKWAN

Hari minggu, masak apa ya...buka kulkas ada ikan tengiri fillet.
Pas inget juga di NCC juga ada resep tekwannya Ibu Fatmah, ah coba ah...
Setelah jadi, ternyata seger banget....apa lagi kalau di makan hangat-hangat....mmm...mas Rasydan juga bolak balik nambah deh, enak Bunda...katanya. Ikutan nyoba yuk, di jamin enak deh.... Ini resepnya dan aku midifikasi sedikit...

TEKWAN

By: Ibu Fatmah/NCC

Bahan:

1 kg ikan tengiri

700 gr tepung sagu tani

500 ml air

30 gr garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt lada

100 gr telur (aku pakai putih telur saja)

Cara membuatnya:

• haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata
• masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung.angkat.

SUP UDANG

Bahan:

250 gr udang, cincang

250 gr bengkoang, potong Julien

50 gr jamur kuping, rendam, potong halus

15 bh bawang merah iris halus

10 bh bawang putih, iris halus

2,5 ltr air

1,5 sdt lada halus

3 sdt kaldu bubuk bila suka

5 sdt garam

Sedikit minyak untuk menumis.

Bawang merah goreng, untuk taburan.

Cara membuatnya:

• panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, masukkan bengkoang, jamur kuping dan semua bumbu, aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.
• Sajikan Sup Udang dengan tambahan Tekwan, taburi bawang merah goreng.

BROWNISE KETAN ITEM

Broniss....broniss.....

ini dia bronis Ketan Item....

Bronis ini aku modifikasi dari resep bronis kukus coklat. Trigu dan coklatnya aku ganti dengan ketan item. yang lain sama.

Rasa brownise ketan item ini gak kalah dengan brownise coklat dan keju, ada cita rasa ketan itemnya yang enak dan legit banget.

Cobain deh....dijamin ketagihan, banyak juga yang suka dan pesen. Katanya untuk farian baru, jadi gak bosen...sampai jumpa di brownise2 yang lain yaaaa

AMERICAN RISOLES

Ini dia American Risoles yang lagi ramai-ramai di omongin di Milis NCC.
Sebenarnya sudah sebulan lalu buat, tapi baru sempet posting. Amris ini aku buat dari resepnya Bu Fat NCC yang konduang, dan rasanya memang uenak tenannn. Kalo gak bikin dan gak nyoba rugi heheheh....
Resep lengkapnya sbb :

Sumber NCC/Ibu Fatmah
Bahan kulit:
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkanmargarine untuk olesan

Cara membuat:
Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine (aku pakai 24cm) , panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
Aku tambahkan mayonaise
1 butir telur, kocok lepas.(unntuk melapisi kulit setelah di isi)
250 gr tepung panir. (aku pakai tepung untuk tempura- lebih krenyes-krenyes)
½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :
Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
Goreng hingga kuning kecoklatan
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit. (aku pakai saus pedas)

Selamat mencoba yaa...rasanyaa, jangan ditanya...enak loh

KLAPERT TART KEJU

Ini Dia Klapertart Keju ....

Untuk para Cheese Lovers, aku juga bikin Klapertart Keju loh....rasanya ngeju banget, karenaaku tambahkan keju di adonan dan toppingnya, resep utamanya sama dari NCC lalu aku tambahkan parutan keju chedar....soal rasa jangan ditanya....yummyyy

Ayooo siapa yang mau cobaa.....

KLAPERT TART

Ini niy klapertart resep NCC yang okeh banget. Udah lama pingin bikin klapertart, search resep di NCC eeh ketemu. Setelah di coba memang enak lhoo....
Tapi gulanya aku kurangin, gak terlalu suka manis....habis sudah manis sih....narsis yaaa

Mau tau resepnya :
KLAPERTART(sumber NCC)
dan aku modif sedikit.
Bahan2 :
1000 cc susu segar
250 gr gula pasir (aku pakai 220 gr aja)
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda, dikerok
100 gr kenari panggang cincang (aku pakai almond)
kayu manis bubuk

Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (aku gak pake rhum)

Caranya :
- Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup/pinggan sampai ¾ tinggi
- Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
- Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis
- Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan (pake api atas)

Siap deehhh, creamnya yummy bangeet ....enyak...gak nyesel deh